|
|
Salade Van Trostomaten Met Croque-monsieur Uit Het Zuiden.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 8 trostomaaten.
* 2 sjalotten,fijngehakt.
* 2 eetlepels witt-wijnazijn.
* 4 eetlepels olijfolie.
* 1 teentje knoflook,gepeld.
* 2 eetlepels tapenade.
* 2 plakken ham.
* 50 gr mozarella.
* 1 groot baguette(stokbrood).
* 1 eetlepel zwarte olijven,gehakt.
* 12 basilicumblaadjes.
* 4 sprietjes bieslook,fijngehakt.
* 150 gr parmezaanse kaas,in schilfers.
* Versgemalen zwarte peper & grof zeezout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Dompel de tomaten in kokend water,houd ze vervolgens onder stromend koud water en ontvel ze.
2.Snijd de tomaten in plakjes van 3 mm dikte.
Schik de plakjes in het midden van de borden,kruid met peper en zout.
Besprenkel ze met olijfolie en azijn.
Leg er de schilfers parmezaanse kaas en de basilicumblaadjes op.
3.Snijd het stokbrood in sneetjes van 1 cm dikte.
Rooster ze en besmeer ze met tapenade.
Leg er een stukje ham op en daarbovenop een dunn plakje mozarella.
Laat even smelten onder de grill en bestrooi met stukjes olijf.
Leg wat van deze sneetjes rondom de tomatenplakjes.
Werk af met de bieslook.
|
|
|